Solomillo de ternera, salsa de ají amarillo y albahaca, relleno de ebi furai y palta
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Roll al panko frito relleno de queso crema y palta. Tartar de pesca del día con mayonesa de ají amarillo, salsa tare de ají charapita y chalaquita de ají charapita
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Ebi furai, palta, atún, salsa acevichada y togarashi
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Ebi furai, kiuri, salmón, salsa de rocoto-huacatay, dúo de quinuas crocantes
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Ebi furai, palta, corvina, salsa de ají amarillo, aceite de chimichurri peruano
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Atún rojo bluefin de "Arrom", leche de tigre cremosa de ají amarillo y dashi, nabo
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Salmón, kiuri, nabo y nori en tiras, leche de tigre de ají panca y tamarindo
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Corvina, leche de tigre, choclo, maíz chulpi, camote glaseado
Hamachi (pez limón), salsa chifera, nabo encurtido
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Corvina, crema de humita, salsa pachamanquera
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Solomillo de ternera, salsa anticuchera, encurtido de cebolla
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Salmón, salsa de rocoto y kimchi, dúo de quínuas crocantes
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Atún, acevichada de ají amarillo, chimichurri de ají amarillo soasado a la robata
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Solomillo de ternera, cebolla, cebolla china, tomates cherrys, todo al wok. Acompañado de papas fritas crocantes y arroz blanco
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Mariscos, arroz meloso con base de ají panca y kimchi, corvina y gambas a la robata, chalaquita de ají limo
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Costillas a baja de temperatura y ahumadas a la robata, salsa de carapulcra, puré de papas con albahaca y shizo
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Corazón de ternera maridado en salsa anticuchera, a la robata. Papas doradas, mayo de pachikay
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